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アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫ アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫ アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫ アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫ アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫ アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫ アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫
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アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート 古代チョコレート≪ゆうパケット可≫


まさにカカオの香りを楽しむチョコレート

時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。
当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。
その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられました。
ほぼそのレシピに基づいてつくらていることから『古代チョコレート』とも呼ばれています。

ベースとなる材料はカカオ、砂糖、各スパイスのみ。
チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です。
カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。
またこれにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。

袋を開けた瞬間からふわ〜んとカカオのとっても濃厚な香りが!
板チョコ状の表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。
300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐります。
まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”といった感じです。

そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。
ひと口かじるだけでも元気が出てくるような、不思議なパワーを持ったチョコレートです

[レモン]
カカオ含有量65%と甘すぎずほんのりビター。乾燥させたレモンの皮を練りこんでいるので、レモンの自然な香りが余韻に残るとても爽やかな味わいのチョコレートです。カカオの香りを活かすため、レモンの香りは控えめに仕上げています。

[オレンジ]
カカオ含有量 65%と甘すぎずほんのりビター。乾燥させたオレンジの皮を練りこんでいるので、オレンジのほろ苦さと自然な香りが口の中に広がります。カカオの香りを活かすため、オレンジの香りは控えめに仕上げています。

[白胡椒]
カカオ含有量は65%とややビターです。食べ始めは白胡椒の存在に気付きませんが、終わりにフワっと、特有のスパイシーさを残してくれます。カカオの香りを活かすため、白胡椒の風味は控えめに仕上げています。意外なマッチングに驚かされるチョコレートです。

[塩]
カカオ含有量80%、塩入りタイプということもありかなり苦みが効いていますが、余韻に海塩がほのかに残り苦味だけに終わらずカカオの甘みを引き出してくれます。ビター好きにはたまらない大人な味わいのチョコレートです。




内容量:50g
原材料:カカオマス、砂糖、各スパイス
保存方法:冷暗所保存
原産国:イタリア・シチリア州モディカ
賞味期限:2019年1月31日
レシチン(乳化剤)、カカオバター無添加の為、チョコレートの表面にざらつきが見られます




Antica Dolceria Bonajuto

イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。
1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。


      

       
製造元 : Antica Dolceria Bonajuto
価格 : 800円(税込864円)
ポイント : 8
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