ルスティケッラ・ダブルッツォのフェットチーネは、ザラザラとした質感と食感、パッケージを開けた瞬間に放たれるデュラム小麦セモリナと新鮮な卵の強い香りに驚くことでしょう。良質なエキストラバージンオリーブ オイルにトマトや新鮮なバジルの葉を添えて、またはポルチーニ茸、ソーセージ、ジェノベーゼのソースとペコリーノチーズとお試しください。

イタリアには数多くのパスタメーカーがありますが、ルスティケーラ・ダブルッツォにとって、パスタ作りは古代芸術であり、自分たちの土地の歴史的文化遺産なのです。イタリアンであること、そして世界で最も伝統的なパスタとして国際的に認められていることを誇りにしているブランドです。

伝統的につくられるパスタと大量生産されるパスタには大きな違いがあり、それは味覚で十分に感じ取ることができます。ルスティケーラ・ダブルッツォは、厳選されたデュラム小麦の最高級セモリナ粉のみを使用。グルテンを多く含むこの小麦粉は、清らかな山の水と混ざり合い、パスタに独特のコシと風味を与えます。また、伝統的なブロンズ製のダイス（型）を使うことで、パスタの表面に適度なざらつきが残りどんなソースもよく絡みます。乾燥は低温でじっくり時間をかけて行われます。大量生産のパスタのように90℃で4～5時間乾燥させるのではなく、ときには35～40℃で56時間もかけて乾燥させます。