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カステル・ディ・レゴ オーロ CASTEL DI LEGO ORO

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有名シェフや料理研究家も愛用!
トンダ・イブレア種100パーセントの超ロングセラー。

カステル・ディ・レゴ・オーロは、農園で最も状態のよいトンダ・イブレア種を搾油した単一品種オイルです。

青みの立ったフレッシュかつフルーティな香味が持ち味の、野菜や魚介類をより美味しくしてくれるオイルです。

全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。

 

 

テイスティング・ノート

香り

刈り取った青草の香り。青リンゴの香り。
青いトマトの香り、トマトのへたの香り。

味わい

香り同様、「青み」のある味わい。
全体的に甘みが感じられ、
適度な辛み・苦みが味を引き締めている。

ベストマッチ

野菜料理。
特に生トマトのパスタや、カプレーゼ等のトマト料理に最適。
甘みもあるので、魚料理のソースとしても。

在庫状態 : 〇

販売価格  ¥3,780(税込)

数量  

生産者

セバスティアーナ・フィジカーロ

原産地

シチリア州 シラクーザ

品   種

トンダ・イブレア100%

収穫時期・収穫方法

手摘み + 機械摘み

搾 油 方 法

遠心分離機による連続法

酸   度

0.21%

名   称

食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル)

受 賞 歴

【2022年】
FLOS OLEI : 97/100ポイント
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)

【2021年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)

【2020年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント

【2019年】
SLOW FOOD ITALIA :Grande olio
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)
FLOS OLEI : 95/100ポイント

保 存 方 法

直射光を避け、常温の暗所で保存

賞味期限(生産年)

2023年7月20日(2021年産)

元々は麦や牧草の栽培を主たる生業にしてきたガリオト家。「カステル・ディ・レゴ・オーロ」はオリーブオイル作りに並々ならぬ野心は持っていた長男ジョヴァンニ・ ガリオトの情熱が生んだオリーブオイルです。初ボトリングは2000年。当時はまだ珍しかったトンダ・イブレア種のオイルはイタリアのオリーブオイル通を唸らせました。

農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、ビアンコリッラ種、モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。

農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、ビアンコリッラ種、モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。

シラクーザを代表するオリーブオイル生産者となったジョヴァンニ・ ガリオトは農園のオリーブを増やし、あるいは畑を買い足し、今では約2万本のオリーブを栽培しています。念願だった自社搾油所を構え、最新の技術で製品品質の向上を心がけています。現在、自身は栽培と搾油に専念し、経営は妻のセバスティアーナ・フィジカーロに任せているため、社名もガリオトの名からフィジカーロの名へと変更されています。

 

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