アグロ・ディ・モスト AGRO DI MOSTO




サラダに!ブドウ果汁100%で作られた「無添加バルサミコ」!
樫の大樽で約2年の発酵をさせ、熟成させることなく瓶詰めをされていますので、ぶどう本来のフルーティーな味わいと、フレッシュさが一段と強く感じられます。
ナチュラルな甘みや、いきいきとした酸味があり、焦げついたような後味もなければ、尖った酸も感じられません。
「飲める」くらいにスムーズで、ナチュラルなテイストです。
野菜サラダにお勧めです。
肉料理やデザートにもやさしい甘酸っぱさがアクセントになります。
ぜひ香り高いオリーブオイルとともにお試しください。
生産者 | アチェタイア サン・ジャコモ |
---|---|
原産地 | イタリア/エミリア・ロマーニャ州 レッジョ・エミリア |
有機認証 | Suolo e Salute(イタリア) |
内容/価格 | 250ml/¥2,592(税込) |
名称 | ぶどう酢(バルサミコ酢) |
原材料名 | ぶどう果汁100%(ランブルスコ種、トレッビアーノ種) *酸化防止剤無添加 |
酸度 | 5.4% |
賞 味 期 限 | 2028年2月28日 |
保 存 方 法 | 直射光を避け、常温の暗所で保存 |
アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ(伝統的製法によるバルサミコ酢)を作り続けている『アチェタイア サン・ジャコモ』。
このアチェタイア(醸造所)を父から引き継いだ生産者アンドレア・べッツェッキが手がけるバルサミコ「アグロディモスト」は、アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレと全く同じ原材料、ぶどう果汁を直火で煮つめた「モスト・コット」だけで作られています。
キャラメル(砂糖)はもちろん、ワインビネガー(酸)も全く添加されていません。