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菜種油ジェノベーゼ 土ノ音(つちのね) 野菜を奏でる調味料

¥1,080(税込)

菜種油ジェノベーゼ 土ノ音(つちのね) 野菜を奏でる調味料

種オイル(国内製造) / からし菜orバジル / 大豆 / 塩 / にんにく / クロレラ / 唐辛子

菜種油ジェノベーゼ(バジル)

※こちらは菜種油ジェノベーゼの夏・秋モデル(バジルバージョン)になります。

菜種油ジェノベーゼ(からし菜)

こちらは菜種油ジェノベーゼの冬・春モデル(からし菜バージョン)になります。

オイルは希少な国産菜種を薬剤を使わず古式圧搾したモノを。

からし菜又はバジル・ニンニク・大豆、唐辛子は徹底した管理の基、自家栽培されたモノを使用しております。

国産厳選素材を使用し、豊かな風味とコクを楽しめる他にはない日本のジェノベーゼになっております。

無添加へのこだわり

使用する原料は畑から瓶詰めまで余計なモノ(栽培時の農薬・化学肥料、加工時の添加物、化学薬品等)は一切使用しておりません。

使い方はシンプルで簡単!

焼いたバケットやソテーした野菜、お肉や魚の仕上げにヒト掛け、マヨネーズと混ぜてディップソースに、カルパッチョのベースや、パスタも簡単に味を整います。

菜種油ジェノベーゼを堪能するレシピ

春菊と牡蠣のジェノバサラダ

[ 材料 2人前 ]
①菜種油ジェノベーゼ 10g
②ポン酢 5g
③オイル 15g
④春菊 50g
⑤牡蠣 1P
[ 作り方 ]
❶ボールに①②③を混ぜてドレッシングをつくります。
❷春菊は茎から葉をとり5cm程度に揃え、お皿に盛ります。
❸牡蠣を塩もみして洗い、水気をとったら軽く小麦粉をつけてフライパンで炒めます。
❹❸の牡蠣が炒まったら春菊の上にのせて、仕上げにドレッシングを掛けます。

エビとじゃが芋のジェノベーゼ

[ 材料 2人前 ]
①じゃが芋・・・・・・・・・・ 150g
②海老・・・・・・・・・・・・・6尾
③片栗粉・塩・・・・・・・・・・適量
③オイル・・・・・・・・・・・・適量
④菜種油ジェノベーゼ・・・・・・30g

[ 作り方 ]
❶ じゃが芋を皮つきで1口大に切り、火が通るまで湯がきます。
❷ エビの殻、背ワタを取り、軽く塩もみ後、水洗い、水気を拭取り、片栗粉を少々まぶします。
❸ フライパンにオイルをひき、❶のじゃが芋を炒めます。
全体的に薄くきつね色になってきたら➋の海老と菜種油ジェノベーゼを全体にソースを絡めながら炒めます。
海老が炒まったら器に盛ります。

菜の花のジェノベーゼ

[ 材料 2人前 ]
①にんにく 1かけ
②オイル 少々
③菜の花 1P
④菜種油ジェノベーゼ 20g
⑤チーズ(ゴーダなどハード系)少々

[ 作り方 ]
❶フライパンにオイルをひき、スライスしたにんにくを入れ弱火で香りを立てます。
❷菜の花を炒め、きつね色になったら器に盛ります。
❸菜種油ジェノベーゼを掛け、チーズちぎってのせます。

ジェノバチーズトースト

[ 材料 2人前 ]
①食パン  2枚
②菜種油ジェノベーゼ  1枚当り10g
③とろけるチーズ  1枚当り30g
[ 作り方 ]
❶食パンに菜種油ジェノベーゼを塗り、ミックスチーズ掛けます。
❷トースターでこんがり焼き上げたら完成です。

土ノ音(つちのね) 商品の特徴

余計なモノを一切入れない事

栽培から瓶詰めまで余計なモノを一切使用していない事、勿論国産、副材料の詳細まで確認しホンモノだけを使用した調味料は皆様のカラダに響く事でしょう。

料理人が生み出す品質である事

これまで有名料亭などで修行を重ねた28年の調理技術と知識を駆使し、農作物の持ち味を最大限に引き出しております。美味しさを追求した調味料は皆様の心に響く事でしょう。

豊かな食生活のきっかけとなる調味料

野菜の素晴らしさを知っていただきたいとの思いから、調味料と共にレシピを公開。自然や食、文化も含めた情報配信も予定しております。
野菜を楽しむ、知る、もっと好きになると豊かな食生活につながります。

4種の調味料

4種類の調味料はどれも簡単に、おいしい食卓を演出してくれます。

菜種油ジェノベーゼ(バジル・からし菜) 販売ページはこちら>>>

卵黄酢みそディップ 販売ページはこちら>>>

島生姜シロップ 販売ページはこちら>>>

えび&味噌フォンデュ 販売ページはこちら>>>

ラッピングご案内

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有料にて、ラッピングを承ります。

いろんな商品を組み合わせて、1つにまとめてラッピングも承ります。

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最新情報はインスタにて発信中

バジル(夏・秋)

販売価格
¥1,080(税込)

在庫 : 入荷待ち

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からし菜(冬・春)

販売価格
¥1,080(税込)

数量

在庫 : 〇

名称

ジェノベーゼソース

原材料名

菜種オイル(国内製造)、バジル又はからし菜、大豆、塩、にんにく、クロレラ、唐辛子

内容量

100g

賞味期限

製造日より180日

保存方法

直射日光を避け、常温で保存

製造者

山口県大島郡周防大島町戸田1270 土ノ音 池本 由言

栄養成分表示

(100g)当たり/(推定値)
熱量524kcal、たんぱく質2.8g、脂質57.2g、炭水化物2.9g、食塩相当量3.8g

土ノ音(つちのね)

   料理人×瀬戸内のハワイ

2020年春。野菜を愛する料理人は周防大島を訪れます。

温暖な気候と豊かな土壌、そして温かい人々が生み出す日常に魅了され、
瀬戸内のハワイと呼ばれるこの島への移住を決断しました。

28年におよぶ飲食店での料理人人生に区切りをつけ、
3年の準備を経て農作物から調味料を作りはじめます。

畑から瓶詰めまで余計なモノは一切入れず、
瀬戸内の恵みと料理人としての真心を一瓶に込めて。

そして、ようやく自信をもって皆さまへのお披露目がここに叶いました。

土ノ音  池本 由言

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