生産者 | アチェタイア サン・ジャコモ |
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原産地 | イタリア/エミリア・ロマーニャ州 レッジョ・エミリア |
有機認証 | Suolo e Salute（イタリア） |
内容／価格 | 250ml／¥2,592（税込） |
名称 | ぶどう酢（バルサミコ酢） |
原材料名 | ぶどう果汁100%（ランブルスコ種、トレッビアーノ種） ＊酸化防止剤無添加 |
酸度 | 5.4％ |
賞 味 期 限 | 2028年2月28日 |
保 存 方 法 | 直射光を避け、常温の暗所で保存 |
アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ（伝統的製法によるバルサミコ酢）を作り続けている『アチェタイア サン・ジャコモ』。
このアチェタイア（醸造所）を父から引き継いだ生産者アンドレア・べッツェッキが手がけるバルサミコ「アグロディモスト」は、アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレと全く同じ原材料、ぶどう果汁を直火で煮つめた「モスト・コット」だけで作られています。
キャラメル(砂糖)はもちろん、ワインビネガー(酸)も全く添加されていません。